Скоро Полезный шоколад [rawstudio] [Повтор]

[VkurseBot]

2-х недельный онлайн марафон

Позволь себе роскошь каждый день есть шоколад​

не набирая лишний вес!​

• Вводный инструктаж
• Урок 1 «Классический
  шоколад с добавками»
• Урок 2 «Цветной
  шоколад со вкусом»
• Урок 3 «Шоколад
  и конфеты с начинкой»
• Урок 4 «Молочный шоколад»
  (veg/raw)

• Старт в любое время
• Доступ к личному кабинету
  с видео-уроками на 3 мес.

• Без вебинаров
  и поддержки куратора

На курсе вы попробуете все разнообразие вкусов, начинок и цветов полезного шоколада. А уже после первого урока сможете самостоятельно приготовить идеальную плитку шоколада.

До встречи на курсе!

Спойлер: — План курса—

Вводный инструктаж
• Необходимые инструменты при работе с шоколадом, "правильная" посуда, подходящие формы.
• Продукты, с которыми мы можем работать.
• Основные правила приготовления идеальной плитки.
• Технология темперирования и работа с температурой (до 42гр.).
• Ингредиенты для шоколада: натуральные красители, подсластители, начинки (что можно, а что нельзя использовать при работе с шоколадом).
• Хранение и правильное обращение с какао-продуктами.
Онлайн вебинар (ответы на вопросы)

Блок 1
Классический шоколад
На основе кокосового сахара
• Технология приготовления идеальной плитки, которая держит форму и не тает при комнатной температуре.
• Возможные виды добавок, основы карамелизации.
• Шоколад с "печенькой" и другими добавками.
Онлайн вебинар (ответы на вопросы)

Блок 2
Цветной шоколад со вкусом
• Как придать шоколаду вкус и цвет с помощью натуральных природных компонентов.
• Работа с натуральными маслам и специями.
Онлайн вебинар (ответы на вопросы)

Блок 3
Шоколад и конфеты с начинкой
• Варианты начинок с различной структурой и консистенцией.
• Начинки, которые "не портятся" и позволяют шоколаду иметь долгий срок хранения.
Онлайн вебинар (ответы на вопросы)

Блок 4
«Молочный» шоколад
На основе овсяного молочка
• Два варианта приготовления молочного шоколада.
• Молочный шоколад на вкус "киндер-сюрприз".
• Домашний «молочный» шоколад (на основе овсяного молочка).

 

 

Последнее редактирование модератором: 9 Окт 2020